Pollo a la naranja ligero

Ingredientes

-4 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel, en piezas pequeñas

-1 cucharada de aceite de coco

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-½ taza de consomé de pollo

-¼ taza de miel de abeja

-2 dientes de ajo, molidos

-1 cucharada de ralladura de naranja

-½ taza de jugo de naranja fresco

-¼ taza de salsa de soya baja en sodio

-1 ½ cucharaditas de salsa Sriracha

-¼ cucharadita de jengibre molido

-1 cucharadita de ajonjolí, para decorar

Preparación

1. Derrite el aceite de coco en una sartén mediana a temperatura media. Agrega las piezas de pollo y calienta hasta que queden bien cocidas y doradas, de 8 a 10 minutos. Quita de la sartén y separa.

2. Combina el consomé de pollo, la miel, el ajo, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, la salsa de soya y la salsa Sriracha. Vierte en la sartén caliente una vez que hayas quitado el pollo. Reduce la temperatura a baja y calienta, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se haya reducido y espesado. Quita del fuego y vierte sobre el pollo.

3. Sirve sobre una cama de verduras al grill, espolvoreado con ajonjolí.

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