Ingredientes

4 piernas de pollo , cocidas

2 muslos de pollo , cocidos

1/2 Cebolla , troceada

2 dientes de Ajo

1 tz de Almendras , peladas

1/2 raja de canela

2 clavos de olor

4 jitomates , en cuartos

1 lt de caldo de pollo

1/4 de tz de aceite

1/2 Bolillo duro

Sal y pimienta al gusto

Arroz blanco con verduras

1/2 tz de almendra fileteada y tostada

Preparación

CALIENTA la mitad del aceite, acitrona la cebolla, el ajo y las almendras.

COCINA hasta que se doren ligeramente.

AÑADE la canela, los clavos de olor y el bolillo. Dora ligeramente y agrega el jitomate.

COCINA por 5 minutos o hasta que el jitomate suelte sus jugos.

VIERTE el caldo de pollo y cocina hasta que suelte el hervor. Deja enfriar y licúa.

SOFRÍE con el resto del aceite. Salpimienta y cocina hasta que espese ligeramente.

AGREGA el pollo y vierte más caldo si es necesario. Rectifica sazón y cocina por 10 minutos más.

SIRVE y acompaña con el arroz y espolvorea las almendras fileteadas.