(4 porciones)

Ingredientes

• 300 g de masa quebrada
• 1 cabeza de brócoli
• 1 taza de queso manchego rallado
• 1 taza de leche
• 1 taza de crema para batir
• 4 huevos
• 2 cucharadas de perejil fresco

Preparación

1. Cubre un molde con la masa quebrada y refrigera durante 1 hora; pica ligeramente con

un tenedor. Cuece en el horno a 180oC durante 8 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

2. Cocina el brócoli en una olla con agua hirviendo y un poco de sal. Una vez que esté cocido pero crocante, retíralo a un baño de agua con hielo. Drena después de algunos minutos. Reserva.
3. Mezcla los huevos con la crema, después agrega la leche y la mitad del queso, mezcla bien y añade el brócoli y perejil, salpimienta. Vierte sobre la base del quiche y termina con el resto del queso.
4. Hornea durante 18 minutos o hasta que esté dorado. Deja enfriar y sirve.