Tacos de camarón al ajillo caramelizado

Ingredientes

400 g de camarón mediano pelado y desvenado

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5 dientes de ajo rebanados finamente

1 chile guajillo cortado en tiras muy delgadas sin semillas

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de miel de abeja

4 cucharadas de perejil picado finamente

12 tortillas de maíz

2 limones

Preparación

1. Calienta una sartén a fuego alto. Añade el aceite de oliva y en él fríe los camarones con el ajo. Cuida que todos los camarones toquen la sartén al mismo tiempo para que se doren y no se desjuguen; si el tuyo no es tan grande, puedes dividir la cantidad y hacerlo en dos.

2. Cuando doren, voltéalos y cuécelos por 30 segundos más. Añade la miel de abeja y el chile.

3. Revuelve y cuece por un minuto más. Agrega el perejil y reserva.

4. Calienta las tortillas y distribuye los camarones en ellas. Termina con un poco de jugo de limón.

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