Vegetales estilo Thai

Ingredientes

-1 calabacita mediana cortada en cubos

-1 frasco de elotitos baby en salmuera

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-2 tazas de col rebanada lavada y desinfectada

-2 chiles serranos sin semillas y finamente picados

-4 cebollitas de Cambray

-1/2 kg de queso panela partido en cubos

-4 dientes de ajo machacados

-1 cucharada de jengibre fresco rallado

-1/2 taza de caldo de pollo desgrasado

-1/4 de taza de jugo de limón

-2 cucharaditas de salsa de soya reducida en sodio

-2 cucharaditas de azúcar

-2 cucharaditas de fécula de maíz

-2 cucharadas de aceite vegetal, de preferencia de soya

Preparación

1. En un tazón combina el caldo de pollo con el jugo de limón, la salsa de soya, el azúcar y la fécula; bate con batidor de globo hasta que todo esté bien incorporado; reserva.

2. Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola con recubrimiento antiadherente, añade el ajo, el jengibre y el chile, cuando el ajo comience a dorar, retira e incorpóralos a la mezcla del caldo; reserva.

3. Calienta la otra cucharada de aceite, agrega las cebollitas partidas a la mitad (incluye los tallos picados) y la calabacita; sofríelas a fuego medio de 2 a 3 minutos o hasta que las cebollitas estén acitronadas.

4. Incorpora los elotitos y la col, sofríe 1 minuto, integra el queso y la preparación del caldo; coloca la tapa y retira de la estufa cuando el guiso quede casi seco.

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Espinaca cubierta de salmón ahumado

Ingredientes

  • 200 g de salmón fresco en rebanadas muy delgadas
  • 2 manojos grandes de espinaca
  • 4 cucharadas de soya
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de mirin
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí

Preparación

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  1. Blanquea las espinacas en agua hirviendo con sal durante dos minutos; retira a un tazón con agua y hielo.
  2. Pica la espinaca finamente, haz un rollito y cubre con las rebanadas de salmón (dale forma con ayuda de un makisu). Córtalo en pedazos pequeños.
  3. Mezcla la soya, jugo de limón, mirin y aceite de ajonjoli, adereza los rollitos y sirve.

 

Aguacate relleno de ensalada de cebada

Ingredientes
2 aguacates partidos por la mitad
2 tazas de cebada cocida
4 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de jugo de limón amarillo
2 cucharadas de cebolla morada picada
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación
1. Sella los aguacates en una plancha muy caliente por 20 segundos; retíralos del fuego y reserva.
2. Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón grande y sirve sobre las mitades de aguacate.

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Cómo cambiar de estilo y no desaparecer en el intento

¿Cómo se logra hacer un cambio de estilo radical sin dejar de ser uno mismo? ¿Qué consecuencias trae un cambio drástico de apariencia? Dos asesores de moda y un psicólogo nos ayudan a dilucidarlo

Dejó a todos con la boca abierta. Nicole Moreno, más conocida como Luli, la misma figura farandulera que salía en programas por sus escándalos y escasa ropa, dio un giro absoluto en su estilo hace algún tiempo, que coronó en estos días con una portada en revista Paula, donde se vio elegante y sofisticada.
Su transformación ha dado que hablar, tal como lo hicieron en su minuto Dominique Gallego, la ex chica reality que se bañaba en topless y que se sofisticó para ser rostro de Canal 13, y Karen Bejarano, que pasó de ser una chica Mekano a depurar su estilo en el matinal “Mucho Gusto” de Mega.
Pero, ¿cómo se logra hacer un cambio de estilo radical? ¿Qué consecuencias trae? Dos asesores de moda y un psicólogo nos ayudan a dilucidarlo.

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Un cambio paulatino
Para Fernando Marchant, psicólogo de Vidaintegra, lo más importante en estas transformaciones es que “uno tiene que lograr cierta coherencia entre lo que se es y el cambio que se quiere hacer. Si pasas de un extremo a otro, el cambio termina por alejarte de tus raíces”.
Sin embargo, el especialista advierte que “eso no quiere decir que uno no pueda acudir a cambios que ayuden a mejorar en lo físico o visual para verse mejor, porque esto también ayuda a nuestra autoestima. Pero si te enfocas solo en lo externo y haces cambios de estilo muy visuales, éstos se pueden desarmar fácilmente, porque están sujetos a la crítica y la evaluación externa”.
Es por esto que, Marchant recomienda que “si se quiere hacer un cambio, éste tiene que ser paulatino. La idea es evitar que de la noche a la mañana aparezca de otra forma, porque va a parecer un disfraz”.

¿Cómo hacerlo?
Para Javier Fernández, estilista y asesor de imagen, los cambios de estas famosas tienen que ver con “una tendencia que va hacia lo cómodo, lo simple y más natural. Luli, por ejemplo, dejó de lado su rubio platinado por un castaño, y su bronceado extremo por una piel más limpia”.
El ex panelista del programa de CHV “Maldita Moda” aconseja que “mientras menos artificial te veas, más joven te ves”, y que si se quiere estar al día de las tendencias “miren la biblia que es Vogue, donde pueden encontrar ideas y looks, y las más jóvenes que se vuelquen a Instagram, donde están todas las fashion bloggers que la llevan”.
En tanto, Carola Montenegro, asesora de imagen y personal shopper, dice que la clave principal para lograr un cambio radical es “depurar un poco el mismo estilo. Bajar el color de la tintura ( 1 o 2 tonos), si vas al solárium no ir más y optar por limpieza de piel y mantenerla lo más sana posible. Eliminar el rucio casi blanco y las mechas californianas”.
Además, aconseja que “en cuanto a la vestimenta, la idea es usar menos accesorios. Darle importancia a uno y que no compitan entre sí. Y comprarse ropa de buena calidad y clásica, más que fijarse en lo que impone la moda”, finaliza.

Berenjenas asadas con serrano, queso feta y aceitunas

Ingredientes
1 berenjena grande desflemada en rebanadas delgadas
100 g de jamón serrano
80 g de queso feta
1/2 taza de aceitunas negras rebanadas
1 cucharadita de orégano

Preparación
1. Mezcla en un tazón la berenjena con el orégano y el aceite de oliva. Salpimienta y ásalas en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén cocidas.
2. Emplátalas y acomoda alrededor el jamón serrano, las aceitunas y el queso feta. Sirve

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Conos de huevo rellenos de verduras

Ingredientes
6 huevos
2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
2 calabazas cortadas en cubitos
1/2 taza de granos de elote cocidos
1/4 de taza de yogur natural
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Preparación
1. En una sartén calienta aceite, añade las verduras, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego bajo hasta que las zanahorias estén cocidas; reserva.
2. En un tazón bate los huevos, cuando estén integrados añade el yogur, sazona con sal y pimienta y revuelve.
3. Calienta una sartén con recubrimiento antiadherente con 1 cucharadita de aceite, vacía un poco de la mezcla de huevo y ladea el recipiente para que se distribuya de manera uniforme por todo el fondo del trasto.
4. Cocina a fuego bajo y cuando haya cuajado la parte de abajo, voltea la tortilla para que se cocine del otro lado; retírala y ponla en un platón.
5. Repite el procedimiento para hacer 4 tortillas de huevo; dales forma de cono (si es necesario atora con palillos) y rellénalas con las verduras.
Acompaña con la salsa picante de tu elección o ensalada.

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Empanadas de chorizo con pimiento

Ingredientes
1 taza de cebolla en julianas
1 diente de ajo picado
1 pimiento rojo en tiras delgadas
1 pimiento amarillo en tiras delgadas
150 g de chorizo español picado
10 hojas de masa para empanada
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de pimentón

Preparación
1. A fuego alto sofríe la cebolla y ajo con el chorizo. Cuando comiencen a dorar agrega los pimientos y el jitomate. Salpimienta, añade el orégano y el pimentón. Cuece hasta que los pimientos estén suaves. Deja enfriar.
2. Rellena las empanadas con una cucharada o dos de la mezcla, barniza las orillas con yema y pellizca las orillas. Hornea a 180oC durante 15 minutos o fríe en aceite caliente.

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Jitomate rostizado con parmesano y albahaca

Ingredientes
3 jitomates en rodajas
1 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de albahaca picada
1 baguete

Preparación
1. Acomoda las rebanadas de jitomate en un plato, baña con el aceite de oliva, salpimienta, agrega la albahaca y cubre con el queso parmesano.
2. Hornea por siete minutos en la parte superior del horno a 200oC. Sirve.

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Ensalada de quinoa con jitomates rostizados

Ingredientes
8 jitomates rostizados enteros
1 taza de quinoa cocida
1 taza de lenteja cocida
3 cucharadasde albahaca fresca picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de cebolla morada picada
1/3 de taza de queso feta desmoronado

Preparación
1. Frota el diente de ajo en un tazón; en ese mismo mezcla la quinoa con la lenteja, la albahaca, la cebolla morada, el aceite de oliva y el jugo de limón; salpimienta.
2. Abre los jitomates por la mitad y sirve la ensalada sobre ellos.Termina con el queso feta.

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Aguacate relleno de ensalada de cebada

Ingredientes
2 aguacates partidos por la mitad
2 tazas de cebada cocida
4 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de jugo de limón amarillo
2 cucharadas de cebolla morada picada
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación
1. Sella los aguacates en una plancha muy caliente por 20 segundos; retíralos del fuego y reserva.
2. Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón grande y sirve sobre las mitades de aguacate.

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Brochetas de pulpo teriyaki

Ingredientes
1/2 taza de salsa de soya
1/4 de taza de agua
2 cucharadas de mirin
2 cucharadas de azúcar morena
1/4 de taza de azúcar
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de jengibre picado
800 g de pulpos chicos

Preparación
1. En una olla pequeña mezcla todos los ingredientes, excepto el pulpo, a fuego bajo hasta que se disuelva el azúcar.
2. Coloca una olla con agua a hervir con sal y cuece los pulpos durante 5 minutos. Agrégalos a la salsa teriyaki y termina de cocerlos a fuego alto durante tres minutos más. Sirve.

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Ensalada de surimi

Ingredientes
6 barras de surimi cortadas en cubos pequeños
1 taza de cebolla morada y picada finamente
1 1/2 tazas de pepino picado finamente sin semillas
3 cucharadas de perejil picado finamente
4 cucharadas de mayonesa
El jugo de 2 limones
3 chiles chipotles adobados
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación
1. En la licuadora muele la mayonesa con el chipotle, el jugo de limón y el aceite de oliva. Salpimienta al gusto.
2. En un tazón mezcla todos los ingredientes, vierte la mayonesa de chipotle e integra muy bien.
3. Ofrécela fría acompañada de galletas de won-ton.

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Albóndigas de zanahoria con queso

Ingredientes
6 zanahorias
1/2 cebolla
3 huevos
1/4 de taza de queso manchego rallado
1/4 de taza de nuez picada
1/4 de taza de pan molido
1/2 taza de harina
1/4 de barrita de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Preparación
1. Cocina las zanahorias en agua suficiente con sal hasta que estén cocidas; escúrrelas, déjalas enfriar, machácalas y reserva.
2. En una cacerola calienta aceite, sofríe la cebolla y cuando acitrone retira y deja enfriar.
3. Mézclala con la zanahoria, los huevos, el queso, la nuez, el pan molido, sal y pimienta.
4. Toma porciones, forma las albóndigas del tamaño deseado y enharínalas; fríelas en una sartén con la mantequilla hasta que estén doradas.

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Horóscopos 12 de mayo

Salmón Teriyaki

Torre de rebanadas con arúgula

Ingredientes
1 berenjena en rodajas
2 jitomates en rodajas
300 g de queso panela en rodajas
1/2 taza de pesto
1 1/2 tazas de arúgula
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación
1. En una plancha, calienta el aceite de oliva y asa las rebanadas de berenjena, jitomate y panela. Salpimiéntalas y acomódalas en forma de torres, intercalando los tres ingredientes en ellas.
2. Acompaña con un poco de arúgula y finaliza con el pesto. Sirve.

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Puntas de pollo a la mexicana

Ingredientes
1/2 kg de fajitas de pollo
4 jitomates picados
2 dientes de ajo picados
1/2 cebolla picada
1 taza de chícharos cocidos
2 chiles verdes picados
1 taza de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Preparación
1. Sazona las fajitas con sal y pimienta y fríelas en una cacerola con aceite hasta que comiencen a dorar; retíralas, escúrrelas y reserva.
2. En el mismo recipiente fríe el ajo y la cebolla, agrega el jitomate y cuando cambie de color incorpora el pollo, los chícharos, el chile y el caldo; revuelve para integrar.
3. Cocina 15 minutos a fuego medio o hasta que hierva y el guiso quede un poco seco; retira y sirve caliente.

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