Ingredientes
-200 g de fideos
-1 taza de frijoles cocidos
-4 jitomates
-1/2 cebolla chica
-1 diente de ajo
-2 chiles guajillo desvenados, asados y remojados
-1 1/2 tazas de caldo de pollo o agua
-1/2 taza de crema
-200 g de queso fresco desmoronado
-Aceite vegetal
Preparación
1. En una cacerola con aceite caliente fríe los fideos hasta que estén dorados; mueve con frecuencia para que no se quemen.
2. Licua los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles, reserva 1 taza y vierte el resto sobre los fideos.
3. Añade el caldo y cocina a fuego bajo hasta que los fideos casi estén secos, retira de la estufa.
4. Licua la salsa que reservaste con los frijoles, vacía en un recipiente y cocina hasta que hierva y espese ligeramente.
5. Reparte los fideos entre cuatro flaneras, presiona un poco para compactarlos y desmolda sobre los platos; báñalos con la salsa de frijol y sirve con crema y queso.
