Moldes de Fideo con Caldo de Frijol

Ingredientes

-200 g de fideos

-1 taza de frijoles cocidos

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-4 jitomates

-1/2 cebolla chica

-1 diente de ajo

-2 chiles guajillo desvenados, asados y remojados

-1 1/2 tazas de caldo de pollo o agua

-1/2 taza de crema

-200 g de queso fresco desmoronado

-Aceite vegetal

Preparación

1. En una cacerola con aceite caliente fríe los fideos hasta que estén dorados; mueve con frecuencia para que no se quemen.

2. Licua los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles, reserva 1 taza y vierte el resto sobre los fideos.

3. Añade el caldo y cocina a fuego bajo hasta que los fideos casi estén secos, retira de la estufa.

4. Licua la salsa que reservaste con los frijoles, vacía en un recipiente y cocina hasta que hierva y espese ligeramente.

5. Reparte los fideos entre cuatro flaneras, presiona un poco para compactarlos y desmolda sobre los platos; báñalos con la salsa de frijol y sirve con crema y queso.

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