Ingredientes
Para el glaseado
-2 tazas de azúcar glas
-El jugo de un limón
-2 cucharadas de agua
Para las galletas
-3 tazas de harina
-1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
-1/4 de cucharadita de polvo para hornear
-1 1/2 cucharaditas de jengibre en polvo
-2 cucharaditas de canela en polvo
-1/2 cucharadita de clavo en polvo
-1/2 cucharadita de nuez moscada
-1/2 cucharadita de sal
-1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
-1/2 taza de azúcar mascabado
-1 huevo
-1/2 taza de miel
Preparación
1. Mezcla los ingredientes del glaseado perfectamente. Coloca el resultado en una manga con una duya fina y reserva.
2. Cierne e incorpora la harina con el bicarbonato, el polvo para hornear y las especias.
3. Acrema la mantequilla con el azúcar en la batidora, integra el huevo y la miel. Baja la velocidad, añade la mezcla de harina y continúa batiendo hasta integrar todos los ingredientes completamente. Cubre la masa con plástico y refrigera por 30 minutos.
4. Enharina una superficie amplia y estira en ella la masa usando un rodillo. Forma los niños usando un cortador de galletas; colócalos en una charola sobre papel encerado. Hornea por 12 minutos a 180oC, retira las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.
5. Usa el glaseado para decorarlas.