Pollo adobado o en adobo de tamarindo

Ingredientes

4 muslos de pollo

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4 tamarindos

4 chiles guajillo , sin venas

2 tzs de agua caliente

1/2 Cebolla , en plumas

4 cdas de manteca

1/2 tz de jugo de naranja

1 tz de caldo de pollo

1 cdita de comino

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Prueba este delicioso pollo adobado con tamarindo

HIDRATA los tamarindos y los chiles en el agua, durante 1 hora. Retira las semillas, muele y reserva.

SOFRÍE la cebolla en 2 cucharadas de manteca, durante 3 minutos. Añade la mezcla anterior y el jugo de naranja.

COCINA durante 15 minutos, a fuego medio. Incorpora el caldo de pollo, el comino y sal y pimienta.

FRÍE los muslos en la manteca restante.

Agrega el adobo de tamarindo y sirve caliente.

Acompaña con puré de papa.

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