Señaló que el libro cuenta con 150 recetas
En las instalaciones de la Universidad Vizcaya de las Américas, se llevó a cabo una conferencia del libro “Sabores de Nayarit”, escrito por Alondra Maldonado Rodriguera, chef investigadora, y en el cual plasmó una recopilación de historias, costumbres y tradiciones en relación a los platillos típicos regionales de la entidad.
Alondra Maldonado, explicó que su texto surgió a raíz de un desconocimiento personal y social sobre la gastronomía regional, y mediante el cual tuvo que realizar un proceso de investigación para conocer los diferentes procesos de elaboración de los platillos en Nayarit.
Señaló que el libro cuenta con 150 recetas, cada una con su rigor culinario en una receta estandarizada, en la que además incluye una pequeña biografía o anécdota de personas, mismas que le compartieron la receta y la región de la que es característica esa comida.
Puntualizó, que el proceso de investigación de campo duró 9 meses, además de 15 días para la prueba y estandarización de los ingredientes en los platillos, posteriormente 8 meses después se logró su impresión. Agregó, que Nayarit es un estado rico en tradiciones, por lo que “Sabores de Nayarit”, obliga a conocer la gastronomía de la entidad no solo localmente, sino también internacional.
Cabe destacar, que además se realizó una degustación de algunas de las recetas que se plasmaron en su libro, así mismo anunció que actualmente está trabajando en un nuevo libro, en donde plasmará las dificultades que tuvo a su paso para lograr la publicación de su libro gastronómico, mismo que fue acreedor de diversos premios internacionales como en el Gormand Awards a mejor libro culinario.
